职业技能鉴定2020高级粮油保管员考试试题库(3L)

1. [单选题]食品出厂检验报告的编号不应该具有()。

A. 唯一性
B. 重复性
C. 连续性
D. 概括性

2. [多选题]食品污染是指食品受到有害物质^{(harmful substance)}的侵袭，致使食品的()发生改变的过程。

A. 安全性
B. 营养性^{(nutritional)}
C. 感官性状

3. [单选题]粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。

A. 游离氨基酸
B. 游离脂肪酸
C. 反式脂肪酸
D. 饱和脂肪酸

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