【导读】
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1. [多选题]通常糖的测定方法有（ ）。
A. 密度法
B. 折光法
C. 旋光法
D. 直接滴定法
E. 色谱法
2. [单选题]火焰温度较低且具有还原性的火焰是( )。
A. 富燃性火焰
B. 化学计量火焰
C. 贫燃性火焰
D. 以上都不是
3. [单选题]成品培养基物理性状的质量控制至少包括（ ）°时的pH值。
A. 20~25
B. 15~20
C. 10~20
D. 25~30
4. [单选题]一般情况下(in general case)，金属单质与盐溶液反应生成（ ）。
A. 另一种(another)金属和水
B. 一种非金属和盐
C. 另一种(another)金属和盐溶液
D. 一种非金属和盐溶液
5. [单选题]酿造用水中亚硝酸盐的测定，加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生( )。
A. 中和反应
B. (配位反应)络合反应
C. 氧化还原反应
D. 重氮化反应
