【导读】
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1. [单选题]从本质上讲，乳白汤色的形成是()结果。
A. 明胶的水解 B. 蛋白质变性 C. 固醇磷脂作用 D. 脂肪乳化
2. [单选题]著名鸡种“九斤黄”原产于( )。
A. 山东 B. 江苏 C. 安徽 D. 浙江
3. [单选题]有毒动物中毒是吃了有毒畜、禽或水产品，如()。
A. 河豚 B. 舌鳎鱼 C. 马石鱼 D. 青鱼
