【名词&注释】
营养缺乏病(deficiency disease)、生活水平(living standard)、芥子油苷(glucosinolates)、标准答案(standard answer)、沉降速度(settling velocity)、豆科植物(legume)、人工游泳池、营养过剩(overnutrition)、动脉粥样硬化性心脏病(atherosclerotic heart disease)、慢性病发病率(incidence rate of chronic diseases)
[单选题]促使胆囊收缩素释放作用最强的物质是
A. 蛋白质分解产物
B. 脂肪
C. 脂酸钠
D. 糖类
E. HCL
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举一反三：
[单选题]若将血沉增快患者的红细胞置于正常人血浆中，其红细胞沉降的速度将
A. 增快
B. 下降
C. 正常
D. 无变化
E. 以上都不是
[单选题]下列膳食模式能降低居民心脑血管疾病发病率的是
A. 东方膳食模式
B. 经济发达国家膳食模式
C. 日本膳食模式
D. 地中海膳食模式
E. 我国膳食模式
[单选题]人工游泳池应设专人负责池水消毒，卫生清扫，并在每场前测定水中的
A. pH
B. 硫酸铜
C. 总大肠菌群
D. 余氯
E. 尿素
[单选题]在十字花科蔬菜中具有抗微生物作用的植物化学物是
A. 硫化物
B. 皂苷
C. 植酸
D. 芥子油苷
E. 植物固醇
[单选题]协同致癌作用机理包括( )。
A. 抑制DNA修复
B. 选择性增强DNA受损细胞的增殖
C. 活化作用酶系统活力发生改变
D. 上述AB正确
E. 上述AC正确
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