大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、溶血性(hemolytic)、矿物质(mineral)、保健作用(health function)、低聚糖(oligosaccharide)、半乳糖(galactose)、宇航员(astronaut)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、高蛋白饮食(high protein diet)、蛋白质供给量(protein allowance)

[填空题]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是

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举一反三：

[单选题]由于代谢障碍而引起肝豆状核变性的矿物质为

A. 钙
B. 铜
C. 铁
D. 锌
E. 镁

[单选题]下面不适于胃癌切除后患者的是

A. 少食多餐
B. 干稀分食
C. 限制碳水化合物的摄入
D. 高蛋白饮食^{(high protein diet)}
E. 逐步增加食量和食物种类

[单选题]下列选项中，不属舌态变化的是（ ）

A. 痿软
B. 强硬
C. 震颤
D. 歪斜
E. 芒刺

[单选题]下列细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}中可引起肝肾损伤的是

A. 沙门菌
B. 大肠杆菌
C. 副溶血性弧菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 肉毒梭菌

[单选题]泄泻发病外因中主要的邪气是（ ）

A. 风邪
B. 寒邪
C. 热邪
D. 湿邪
E. 暑邪

[单选题]我国宇航员^(astronaut)每日蛋白质供给量^{(protein allowance)}为

A. 90g
B. 120g
C. 100g
D. 75g
E. 60g

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