【导读】
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1. [多选题]食品新技术涉及的领域包括（ ）
A. 新型的食品杀菌技术
B. 冷冻加工技术
C. 微胶囊与纳米技术
D. 食品的高效分离技术
E. 食品的生物技术
2. [多选题]维生素A参与的生理功能是（ ）
A. 视网膜内视紫红质的合成
B. 调节体液免疫功能
C. 体内生物合成的羟化反应
D. 调节细胞免疫功能
E. 细胞生长和分化
3. [单选题]教育诊断的任务是
A. 在目标人群中进行定量和定性调查方法获取资料
B. 确认影响目标行为的倾向因素、促成因素和强化因素
C. 查阅资料
D. 定性诊断
E. 专家咨询
4. [多选题]肿瘤治疗中"扶正"的"正气"主要包括（ ）
A. 免疫功能
B. 睡眠功能
C. 某些遗传的本质
D. 机体对有害因子的防御功能
E. 促进生长发育
5. [单选题]肽链合成的延伸阶段不需要下列哪种物质（ ）
A. GTP
B. 转肽酶
C. 蛋白质性质的因子
D. 甲酰蛋氨酰-tRNA
E. mRNA
6. [单选题]21世纪人人享有卫生保健的总体目标之一是
A. 基本药物的供应
B. 合理营养和安全饮用水的保障
C. 传染病的预防接种
D. 改善健康的公平程度
E. 保护精神健康
7. [单选题]痛风最重要的诊断依据是( )。
A. 痛风石
B. 急性痛风性关节炎
C. 高尿酸血症
D. 肾结石
8. [单选题]短肠综合征剩余肠管发生代偿性增生反应，加强对食物消化吸收的能力，其代偿转化时间需多长？( )
A. 6个月～1年
B. 1年～18个月
C. 18个月～2年
D. 2～3年
9. [单选题]食物利用率是
A. 动物每食入100g饲料所增长的体重克数（g体重／100g饲料）
B. 动物每天食入的饲料与每天增长的体重克数比值
C. 动物每天食入的饲料与体重的比值
D. 动物食入的饲料与该组动物平均体重的比值
E. 动物食入1000g饲料与体重增长的比值
10. [单选题]下列属于化学性食物中毒(chemical food poisoning)的是( )。
A. 有机磷农药中毒
B. 肉毒梭菌素食物中毒
C. 副溶血弧菌食物中毒
D. 含氰苷类植物中毒
11. [单选题]痛风患者每日饮水量不低于( )ml。
A. 1500
B. 1800
C. 2000
D. 1600
12. [多选题]阿托品可缓解下列哪种中毒的症状
A. 有机磷中毒
B. 亚硝酸盐中毒
C. 肉毒中毒
D. 河豚鱼中毒
E. 神经、精神型毒蕈中毒
13. [单选题]头身重痛，属（ ）
A. 湿阻
B. 瘀血
C. 火热
D. 气血
E. 风热
14. [多选题]痛风病人的膳食原则有（ ）
A. 保证蛋白质的摄入量
B. 保证碳水化合物的摄入量
C. 限制蔬菜水果的摄入
D. 限制嘌呤的摄入量
E. 限制能量和脂肪的摄入
15. [单选题]假设检验的目的是
A. 研究总体指标的变化
B. 研究样本指标的变化
C. 排除主观因素对抽样的影响
D. 排除抽样误差的影响
E. 排除系统误差的影响
16. [单选题]社会调查研究的基本程序正确的是
A. 提出研究问题-设计研究方案-收集资料-分析资料与解释结果-研究结果的应用
B. 提出研究问题-收集资料-设计研究方案-分析资料与解释结果-研究结果的应用
C. 设计研究方案-提出研究问题-收集资料-分析资料与解释结果-研究结果的应用
D. 设计研究方案-收集资料-提出研究问题-分析资料与解释结果-研究结果的应用
E. 收集资料-提出研究问题-设计研究方案-分析资料与解释结果-研究结果的应用
