【名词&注释】
抗氧化(antioxidation)、致癌性(carcinogenicity)、胆固醇(cholesterol)、类黄酮(flavonoids)、生理功能(physiological function)、饮食习惯、蔬菜水果(vegetables and fruits)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、结缔组织(connective tissue)、蛋白质摄入量(protein intake)
[单选题]大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分( )。
A. 多酚
B. 维生素
C. 类黄酮
D. 含硫化合物
E. 皂苷
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举一反三：
[单选题]预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。
A. 增加蛋白质摄入量(protein intake)
B. 增加脂肪摄入量
C. 增加糖类摄入量
D. 增加蔬菜水果(vegetables and fruits)摄入量
E. 增加不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)的摄入量
[单选题]铜的生理功能包括( )。
A. 维持正常的造血功能
B. 促进结缔组织(connective tissue)形成
C. 参与超氧化物转化
D. 促进神经系统、皮肤、毛发健康
E. 以上全是
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