下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是(　　)。

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、营养状况(nutritional status)、酵母菌(yeast)、热效应(thermal effect)、能量消耗(energy consumption)、转铁蛋白(transferrin)、血清蛋白(serum protein)、基础代谢(basal metabolism)、铁吸收率(iron absorptivity)、卵黄高磷蛋白(phosvitin)

[单选题]下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是(　　)。

A. 迟发型超敏皮肤反应试验
B. 血清蛋白^{(serum protein)}
C. 三头肌皮褶厚度
D. 血清转铁蛋白
E. 血红蛋白

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举一反三：

[单选题]阻碍碘吸收的矿物质元素是

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 铝

[单选题]下列说法中错误的是

A. 基础代谢^{(basal metabolism)}与体表面积大小成正比
B. 食物热效应的高低与进食速度无关
C. 寒冷时可提高人体基础代谢^{(basal metabolism)}水平
D. 基础代谢^{(basal metabolism)}与年龄和性别有关
E. 摄食量越多，能量消耗也越多

[单选题]( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 30%
E. 50%

[单选题]蛋类食物中铁含量较高，但吸收率较低，主要因为含有

A. 植酸盐
B. 草酸盐
C. 维生素C
D. 酪蛋白
E. 卵黄高磷蛋白^(phosvitin)

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