1. [多选题]水肿型营养不良的临床表现有()
A. 贫血
B. 情绪低落
C. 常见腹部、腿部也可能全身水肿
D. 心率缓慢心音低纯呼吸浅
E. 头发细软、稀少变色、变脆、易脱落
2. [单选题]下列哪种食物含钙最丰富( )
A. 米饭
B. 梨
C. 青菜
D. 牛奶
3. [单选题]茶叶中的碳水化合物含量为（ ），多数是不溶于水的多糖。
A. 20%～25%
B. 25%～35%
C. 35%～45%
D. 45%～55%
4. [单选题]氢氰酸有剧毒，致死量只有（ ）。
A. 4～10mg／kg·bw
B. 0．4～1mg／kg·bw
C. 0．1～0．5mg／kg·bw
D. 10～50mg／kg·bw
5. [单选题]“圣人为证一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取低也，因其国家，取其无用之费，足以倍之”是说（ ）。
A. 节俭是维持人生存的必需
B. 节俭是安邦定国的法宝
C. 节俭是持家之本
D. 节俭会带来财富大量增加
6. [单选题]评估人群碘营养水平、评价碘缺乏危害和干预措施效果的主要指标是__________。
A. 尿碘水平
B. 膳食碘摄入量(iodine intake)
C. 甲状腺体积
D. 甲状腺功能
7. [单选题]用于测定食物中蛋白质含量的元素是（ ）。
A. 碳
B. 氢
C. 氮
D. 氧
8. [单选题]学生营养午餐指在（ ）由学校食堂或饮食供应中心等为在校学生(school students)提供的符合营养要求的午餐。
A. 平时
B. 上学日
C. 节假日
D. 以上选项都正确
9. [多选题]儿童维生素D缺乏病是()
A. 佝偻病
B. 骨软化症
C. 骨质疏松
D. 都是
10. [单选题]儿童发育迟缓主要原因是（ ）。
A. 较长期的慢性营养不良
B. 短期的急性营养不良
C. 脂肪摄人不足
D. 碳水化合物摄入不足
