1. [单选题]关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（ ）。
A. 防止饱和脂肪酸氧化
B. 防止三磷酸腺甘氧化
C. 防止含硒蛋白氧化
D. 防止脱氢酶中的巯基被氧化
2. [单选题]下列访谈技巧中正确的是（ ）。
A. 要正确理解(correct understanding)调查表(questionnaire)中每个问题的要点和性质
B. 要营造严肃的访谈气氛
C. 要及时分析答案的相互关系及一致性，但不宜采用反问或换问题验证
D. 为了保证访谈的准确性，对敏感问题可直接询问
3. [单选题]各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮。
A. 高于
B. 相等
C. 低于
D. 不确定
4. [多选题]在我国用于烧伤成人的能量消耗计算方法是（ ）。
A. 1000×体表面积+25×烧伤面积（%）
B. 500×体表面积+20×烧伤面积（%）
C. 250×体表面积+25×烧伤面积（%）
D. 100×体表面积+20×烧伤面积（%）
E. 50×体表面积+25×烧伤面积（%）
5. [单选题]下列不是营养状况测定和评价内容的是（ ）。
A. 膳食调查
B. 人体测量和资料分析
C. 人体营养水平的生化检验
D. 运动情况
