【名词&注释】
老年人(aged)、乳酸杆菌(lactobacillus)、乳酸菌(lactic acid bacteria)、啤酒酵母(beer yeast)、脱脂奶粉(skim milk powder)、年轻人(stripling)、营养素(nutrient)、消化吸收(digestion and absorption)、基础代谢率(basal metabolic rate)、全脂奶粉(whole milk powder)
[单选题]关于基础代谢影响因素的叙述，正确的是( )。
A. 瘦高者基础代谢低于矮胖者
B. 体表面积大者基础代谢低于体表面积小者
C. 男性基础代谢高于女性
D. 老年人基础代谢高于年轻人
E. 孕妇、儿童基础代谢相对较低
查看答案&解析
举一反三：
[单选题]谷类加工精度越高，哪种营养素(nutrient)损失最多
A. 维生素B
B. 维生素C
C. 维生素A
D. 烟酸
E. 硒
[单选题]下列哪项不是谷类加工的目的( )。
A. 增强口感
B. 改善感官
C. 减少营养素(nutrient)的损失
D. 提高消化吸收(digestion and absorption)
E. 去除杂质
[单选题]乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。
A. 全脂奶粉(whole milk powder)
B. 炼乳
C. 还原奶
D. 酸奶
E. 脱脂奶粉
[单选题]2～4周婴儿( )。
A. 开始添加谷类食品
B. 应完全断奶
C. 开始添加鱼肝油
D. 添加含铁丰富的食物
E. 开始使用强化铁的谷物
[单选题]构成食物中淀粉的最基本单位是( )。
A. 蔗糖
B. 果糖
C. 葡萄糖
D. 半乳糖
E. 核糖
[单选题]含铬丰富的食物不包括( )。
A. 肉类
B. 鱼贝类
C. 精制谷物
D. 啤酒酵母
E. 动物肝脏
[单选题]含碘丰富的食品不包括( )。
A. 海带
B. 海盐
C. 紫菜
D. 干贝
E. 海参
[单选题]优质蛋白质主要来源于( )。
A. 大米
B. 肉蛋奶类
C. 蔬菜
D. 水果
E. 小麦
[单选题]促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。
A. 蛋白质摄入过多
B. 碳水化合物摄入过多
C. 脂蛋白合成增多
D. 肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少
E. 进入肝脏的脂肪酸过少
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/3j54ey.html
