据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于

【名词&注释】

苯丙氨酸(phenylalanine)、促卵泡激素(fsh)、调节作用(regulation)、细胞分裂(cell division)、异亮氨酸(isoleucine)、性器官(sex organ)、体重增加(weight gain)、第二性征(secondary sex character)、第一限制性氨基酸(the first limiting amino acids)、据测定(according to determination)

[填空题]据测定^{(according to determination)}，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

精白面粉蛋白质的AAS为0.63，是以何种食物蛋白质为模式计算的(　　)。

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举一反三：

[单选题]婴幼儿缺锌可导致

A. 侏儒症
B. 异食癖
C. 第二性征^{(secondary sex character)}发育障碍
D. 认知行为改变
E. 以上全是

[单选题]寡糖是由多少个单糖所构成的糖类(　　)。

A. 7～10个
B. 1～3个
C. 5～7个
D. 3～5个
E. 3～9个

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