【导读】
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1. [单选题]在加工制作过程中，不断监督生产情况、发现问题、立即纠正。这叫做()。
A. 事前控制 B. 事中控制 C. 事故控制 D. 事后控制
2. [单选题]下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是( )。
A. 金银卷 B. 水果沙拉 C. 蒸水饭 D. 牛肉白菜饺子
