【名词&注释】
降血糖(hypoglycemic)、降血脂(reducing blood lipid)、生理功能(physiological function)、代表性(representative)、先进先出(first in first out)、可比性(comparability)、有利于(beneficial to)、唾液淀粉酶(salivary amylase)、使用方便(easy to use)、参考答案
[判断题]入库原料的使用应遵循先进后出的原则。 （ ）
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举一反三：
[多选题]对国家食物成分数据库的质量要求()。
A. 食品要有代表性
B. 包含营养成分要全面
C. 数据表达要一致、明确
D. 不同的数据库要具有可比性
E. 数据库使用方便(easy to use)
[单选题]下列消化过程属于化学性消化的是（ ）。
A. 口腔内的咀嚼
B. 胃肠的蠕动
C. 口腔内的唾液分解淀粉
D. 胆汁乳化脂肪
[单选题]食物中含氮量占蛋白质的( )，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。
A. 10%
B. 14%
C. 12%
D. 16%
[单选题]膳食纤维对下列作用最不明显的是（ ）。
A. 降血糖
B. 降血脂
C. 防便秘
D. 降血压
[多选题]膳食调查通常采用下列几种方法( )。
A. 称重法
B. 记账法
C. 膳食史法
D. 化学分析法
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