一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。

【名词&注释】

催化作用(catalysis)、有机磷(organophosphorus)、食物中毒(food poisoning)、营养素(nutrient)、脂蛋白脂肪酶(lipoprotein lipase)、吡哆醇(pyridoxine)、糊粉层(aleurone layer)、胰脂酶(steapsin)、不科学(unscientific)、植物血凝素(phytohemagglutinin)

[填空题]一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学^{(unscientific)}的食物搭配。

在豆腐中，含有较丰富的营养素素是(　　)。

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举一反三：

[单选题]不会引起食物中毒的是( )。

A. 植物血凝素^{(phytohemagglutinin)}
B. 有机磷
C. 氰苷化合物
D. 3-硝基丙酸
E. 大豆黄酮

[单选题]谷类加工精度越高，哪种营养素损失最多

A. 维生素B
B. 维生素C
C. 维生素A
D. 烟酸
E. 硒

[单选题]催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是(　　)。

A. 组织脂肪酶
B. 胰脂酶^(steapsin)
C. 三酰甘油脂肪酶
D. 脂蛋白脂肪酶
E. 肝脂酶

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