检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。

【名词&注释】

内毒素(endotoxin)、乙醇溶液(ethanol solution)、应用领域(application field)、大肠菌群(coliform group)、食品卫生(food hygiene)、为什么(why)、神经毒素(neurotoxin)、类毒素(toxoid)、能力差(poor ability)、国家标准。

[填空题]检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。

大肠菌群计数国家标准是( )。

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举一反三：

[单选题]食品卫生微生物检验的样品种类分为(　　)。

A. 大样、中样和小样3种混合样
B. 大样和中样混合成小样
C. 大样、中样和小样3种
D. 大样和小样
E. 大样和检样混合成小样

[单选题]95％的乙醇溶液为什么比70％～75％的乙醇溶液灭菌效果还差(　　)。

A. 95％的乙醇使菌体表面蛋白迅速变性、凝固，妨碍乙醇再渗入
B. 迅速抑制表面的酶活性，而内部酶没失活
C. 缺少一定比例水分，抑制细胞壁合成能力差^{(poor ability)}
D. 灭活能力差^{(poor ability)}
E. 妨碍细菌代谢能力差^{(poor ability)}

[单选题]在经典的微生物学试验中，鲎血蓝细胞具有特殊的应用领域；请问鲎试验用于对何种物质的测定？(　　)

A. 外毒素
B. 类毒素^(toxoid)
C. 内毒素
D. 神经毒素^(neurotoxin)
E. 肠毒素

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