下列哪项属于缺铁性贫血的改变(　　)。

【名词&注释】

需要量(requirement)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、潜伏期(latency)、植物性食物(plant food)、胆碱能(cholinergic)、脚气病(beriberi)、中枢神经(central nervous)、糖苷键(glycosidic bond)、蛋白质生物学价值(protein biological value)、铁结合力(iron binding capacity)

[单选题]下列哪项属于缺铁性贫血的改变(　　)。

A. 总铁结合力^{(iron binding capacity)}降低
B. 血清铁增加
C. 血红蛋白降低
D. 贮存铁增加
E. 红细胞游离原卟啉降低

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举一反三：

[单选题]长期摄入RNI水平，可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平(　　)。

A. 97％～98％
B. 50％
C. 几乎所有
D. 70％
E. 75％

[单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键^{(glycosidic bond)}（　　）。

A. 大于1个
B. 等于2个
C. 大于2个
D. 等于3个
E. 大于3个

[单选题]下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用(　　)。

A. 大米
B. 小麦
C. 玉米
D. 小米
E. 高粱

[单选题]构成食物中淀粉的最基本单位是( )。

A. 蔗糖
B. 果糖
C. 葡萄糖
D. 半乳糖
E. 核糖

[单选题]小肠切除术后应该给予( )。

A. 必需氨基酸配方要素膳食
B. 低盐流质膳食
C. 低脂少渣膳食
D. 高支链氨基酸要素膳食
E. 低碳水化合物膳食

[单选题]下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。

A. 可抑制体内胆碱酯酶活性
B. 导致胆碱能神经兴奋
C. 可由误食引起
D. 潜伏期短
E. 抑制中枢神经^{(central nervous)}

[单选题]可引起孕妇脚气病(　　)。

A. 维生素B1缺乏
B. 维生素B12、叶酸缺乏
C. 维生素B2缺乏
D. 维生素C缺乏
E. 维生素D缺乏

[单选题]婴儿身长的增长与以下哪项因素无关(　　)。

A. 种族
B. 遗传
C. 营养
D. 气候
E. 疾病

[单选题]蛋白质生物学价值^{(protein biological value)}的高低主要取决于(　　)。

A. 各种氨基酸的含量与比值
B. 各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
C. 各种必需氨基酸的含量与比值
D. 各种非必需氨基酸的含量与比值
E. 限制氨基酸的含量与比值

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