在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）。

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、淀粉酶(amylase)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、生物类黄酮(bioflavonoid)、推荐摄入量(recommended intake)、脂肪摄入量(fat intake)

[单选题]在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）。

A. 淀粉酶
B. 植物杀菌素
C. 生物类黄酮
D. 草酸
E. 纤维素

举一反三：

[单选题]目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的

A. 5%
B. 7%
C. 10%
D. 15%
E. 20%

[单选题]食品营养强化中被强化的食品通常称为载体，下列适合做载体的食品是

A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 饮料和乳制品
E. 坚果类食物

[单选题]临床试验证明，膳食胆固醇每增加100mg，血胆固醇可升高约（）。

A. 1mg/dl
B. 2mg/dl
C. 3mg/dl
D. 4mg/dl
E. 5mg/dl

[单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

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在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。