【名词&注释】
葡萄糖(glucose)、初加工(first treatment)
[单选题]由于淀粉糖浆含有大量的( )，可以防止蔗糖浆翻砂结晶。
A. 葡萄糖
B. 淀粉
C. 双糖
D. 糊精
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举一反三：
[单选题]在下列鱼中，( )在初加工时不需褪鳞。
A. 鲫鱼
B. 鲥鱼
C. 鲤鱼
D. 白鱼
[单选题]盐发以( )为传热介质。
A. 盐
B. 砂
C. 石粒
D. 碱
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