【名词&注释】
使用方法(using method)、杀虫剂(insecticide)、包装材料(packaging material)、神经管(neural tube)、重大事故(major accident)、卫生行政部门(health administration)、食品安全法规(food safety regulation)、公安部门(public security sector)、食品药品监督、猪里脊肉(griskin)
[单选题]在常温常压下，可可脂的熔点温度是( )。
A. 15～18℃
B. 23～25℃
C. 31～33℃
D. 45～48℃
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举一反三：
[单选题]干藏食品最理想的库温是()。
A. 5 ℃
B. 15 ℃
C. 10 ℃
D. 20 ℃
[单选题]食品安全法规(food safety regulation)定，组织查处食品安全重大事故的部门为()。
A. 国务院公安部门(public security sector)
B. 国务院工商行政管理部门
C. 国务院卫生行政部门
D. 国务院食品药品监督部门
[单选题]蜂蜜为透明或()的粘稠体，带有芳香味，在西点中一般用于特色制品制作。
A. 浑浊
B. 半透明
C. 混浊
D. 乳白
[单选题]为预防神经管畸形的发生，适宜的叶酸摄入量为每天( )mg。
A. 0.2
B. 0.3
C. 0.6
D. 0.9
[单选题]肉类蛋白质的含量一般为()
A. 10-20%
B. 20-23%
C. 23-28%
D. 28-30%
[单选题]使用杀虫剂进行除虫灭害，应由()按照规定的使用方法进行;使用时()污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
A. 专人不得
B. 任意人不得
C. 专人可以
D. 任意人可以
[单选题]最适合做“红烧猪肉”的原料是()。
A. 猪夹心肉
B. 猪五花肉
C. 猪上脑肉
D. 猪里脊肉(griskin)
[单选题]()是膳食中最主要的调味品，称为“百味之首”
A. 糖
B. 醋
C. 盐
D. 味精
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