【名词&注释】
英文名称(english terms)
[单选题]配菜要考虑到()、香味、滋味、成型的协调与有机组合。
A. 色泽
B. 大小
C. 高低
D. 冷暖
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]87、起酥的英文名称是( )。
A. Cream puff
B. Puff pastry
C. Pastry cream
D. Muffin
[单选题]下列原料中具有良好乳化性能，可攻进制品胶体性能，使制品柔软、膨松的是()。
A. 糖
B. 乳品
C. 油
D. 盐
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/36ojpy.html
