【名词&注释】
青春期(puberty)、孕期体重增加(gestational weight gain)、目标值(target value)、食用方法(edible way)、细菌性污染(bacterial pollution)、适宜摄入量(adequate intake)、总排泄量、中国居民膳食营养素参考摄入量
[单选题]食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全( )
A. 鲜豆浆压榨后即可食用
B. 鲜豆浆压榨经过滤后即可食用
C. 加入一定量的开水后便可食用
D. 必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全
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举一反三：
[单选题]经过肾脏排泄的水一般占人体总排泄量的（ ）。
A. 60%
B. 70%
C. 30%
D. 40%
[单选题]谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（ ）。
A. 0．4%～7%
B. 10%～15%
C. 15%～20%
D. 21%～25%
[单选题]孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（ ）kg。
A. 10
B. 12
C. 13
D. 14
[单选题]在食品的生物性污染中，最为常见的是（ ）。
A. 细菌和细菌毒素性污染
B. 细菌性污染
C. 真菌性污染
D. 真菌性和真菌毒素污染
[单选题]孕期，孕妇钙的适宜摄入量(adequate intake)为（ ）ms／日。
A. 15
B. 20
C. 25
D. 30
[单选题]下列谷类属于性平的是( )。
A. 大米
B. 黑米
C. 小麦
D. 绿豆
[多选题]食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）。
A. 感观指标
B. 微生物指标
C. 化学指标
D. 物理指标
E. 放射性指标
[多选题]下列食物中哪些含碘量较高?( )
A. 白菜
B. 海菜
C. 鸡蛋
D. 梨
[单选题]产能营养素是指()
A. 维生素、脂肪和蛋白质
B. 碳水化合物、脂肪和水
C. 碳水化合物、脂肪和蛋白质
D. 碳水化合物、水合蛋白质
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