1. [单选题]目前确定的必需脂肪酸是（ ）。
A. 亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸
B. 亚油酸、a-亚麻酸
C. 亚油酸、花生四烯酸
D. a-亚麻酸、花生四烯酸
2. [多选题]乳中的甜味主要源自于乳中的()
A. 蛋白质
B. 含氮物质
C. 维生素
D. 乳糖
3. [多选题]可以使蛋白质发生变性。
A. 加热
B. 搅拌
C. 加碱
D. 加表面活性剂
E. 加有机溶剂
4. [单选题]对甲醇毒作用最敏感的部位是( )。
A. 视神经
B. 肝脏
C. 肾脏
D. 心脏
5. [单选题]合格奶粉不会出现( )。
A. 天然的淡黄色
B. 结晶
C. 清淡的乳香气
D. 松散柔软
6. [多选题]母乳中较恒定的营养素是()
A. 钙
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 硫胺素
7. [单选题]罗汉果对缓解慢性便秘有一定功效，是因为它能（ ）。
A. 双向调节肠管运动
B. 润滑肠壁
C. 刺激大肠黏膜
D. 阻止肠内水分吸收
8. [多选题]营养教育的意义在于( )。
A. 提高广大群众的营养知识水平
B. 全面提高国民应对各类疾病的能力
C. 对预防营养相关疾病切实有效(practical and effective)
D. 提高国民健康素质
E. 能合理调整我国国民的膳食结构
9. [单选题]运动系统中的肌肉均属（ ），是运动系统的动力部分。
A. 骨骼肌
B. 结缔组织
C. 骨连接
D. 骨组织
10. [单选题]中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量( )。
A. 0.63MJ(150Kcal)
B. 0.84MJ(200Kcal)
C. 1.05MJ(250Kcal)
D. 1.46MJ(350Kcal)
