1. [单选题]坚果类当中的脂肪多为（ ），富含必需脂肪酸，是优质的植物性(botanical)脂肪。
A. 饱和脂肪酸
B. 不饱和脂肪酸
C. 反式脂肪酸
D. 长链脂肪酸
2. [单选题]“口腔生殖器综合征”通常是缺乏（ ）
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 维生素B12
3. [多选题]皮质醇增多症的临床表现是
A. 突眼
B. 呆小病
C. 阵发性高血压(paroxysmal hypertensive)
D. 向心性肥胖
E. 皮肤色素沉着、低血压
4. [多选题]延髓发出的迷走神经支配( )
A. 胃
B. 小肠
C. 盲肠
D. 阑尾
E. 升结肠和横结肠
5. [多选题]对胆汁表述正确的有()。
A. 胆汁由肝细胞分泌产生
B. 胆汁无色
C. 胆汁有苦味
D. 胆汁呈弱碱性
E. 胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要的作用
6. [单选题]检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（ ）之内。
A. 10min
B. 1h
C. 10h
D. 1天
7. [单选题]我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为（ ）。
A. 小于等于1．5mg／kg
B. 小于等于1．0mg／kg
C. 小于等于0．05mg／kg
D. 不得检出
8. [单选题]下面关于营养干预活动5个步骤的描述不正确的是（ ）．
A. 对干预手段进行简单的排序，优先确定简单的干预手段和措施
B. 应仔细分析项目的可行性，查阅参考文献，深入研究选定最终干预方法
C. 选定最终干预方法前可以向有关专家和社区人群代表咨询项目的可行性
D. 对干预手段进行简单的排序，确定有效的干预手段和措施
9. [多选题]属于可溶性膳食纤维的是( )
A. 果胶
B. 木质素
C. 纤维素
D. 淀粉
10. [单选题]营养师在营养咨询活动中，符合职业道德的行为是（ ）。
A. 严肃批评咨询对象的不科学饮食行为
B. 盲目迁就咨询对象的言行
C. 信口开河，乱下营养不良的结论
D. 把咨询对象的情况广而告之，以扩大影响力
E. 以上均不是
