【名词&注释】
淀粉酶(amylase)、脂肪酶(lipase)、亚硝酸钠(sodium nitrite)、对苯二酚(hydroquinone)、葡萄糖氧化酶(glucose oxidase)、相同之处(same places)、不同之处、原子量(atomic weight)、最接近(immediateness)、洗涤剂法(detergent method)
[单选题]空气中多环芳烃通常的存在状态有
A. 气态
B. 蒸气
C. 蒸气和颗粒物
D. 气溶胶
E. 气体和蒸气
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举一反三：
[单选题]具有漂白作用的食品添加剂是
A. 亚硫酸钠
B. 特丁基对苯二酚
C. 二氧化钛
D. 亚硝酸钠
E. 苯甲酸
[单选题]中性洗涤剂法(detergent method)测定膳食纤维时，其酶解步骤中使用的是
A. 蛋白酶
B. 淀粉酶
C. 碱性磷酸酶
D. 脂肪酶
E. 葡萄糖氧化酶
[单选题]测定二氧化硫最常用的化学方法是四氯汞盐溶液吸收-盐酸副玫瑰苯胺比色法和甲醛缓冲液吸收-盐酸副玫瑰苯胺比色法，这两种方法的相同之处是
A. 显色原理
B. 吸收液配制
C. 显色时间
D. 采样时温度控制
E. 空白值的吸光度
[单选题]铅的原子量(atomic weight)为207，测得接触者血液中铅的浓度为400μg/L，若用μmol/L 来表示，最接近(immediateness)的值应为
A. 0.5
B. 1
C. 1.9
D. 1.5
E. 2.5
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