【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、食物中毒(food poisoning)、麝香草酚(thymol)、福尔马林(formalin)、维生素K缺乏症(vitamin k deficiency)、包装材料(packaging material)、限制性氨基酸(limiting amino acid)、有害物质(harmful substance)、膳食营养状况(dietary status)、参考答案
[单选题]以下措施可以用来预防副溶血弧菌食物中毒（ ）。
A. 海产品要高温煮熟
B. 加工和储存食物时要生熟分开
C. 以上都对
D. 以上都不对
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举一反三：
[单选题]下列有关氨基酸模式的概念描述不正确的是（ ）。
A. 食物蛋白质的组成限制性氨基酸(limiting amino acid)多氨基酸组成不合理
B. 搭配模式反映食物蛋白质的营养价值
C. 人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较
D. 人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较
[多选题]社区营养工作的主要内容包括()。
A. 营养教育
B. 社区人群膳食营养状况(dietary status)检测和指导
C. 保健和营养干预
D. 营养与疾病调查和信息收集
E. 营养咨询
[单选题]丁基羟基茴香醚属于（ ）。
A. 着色剂
B. 防腐剂
C. 抗氧化剂
D. 发色剂
[多选题]关于维生素K描述正确的是()
A. 维生素K1毒性大
B. 维生素K3毒性小
C. 维生素K2毒性小
D. 缺乏维生素K易患“小儿出血症”
E. 承认不宜患维生素K缺乏症
[单选题]冷饮食品中可能存在的有害物质(harmful substance)可来源于?( )
A. 水源
B. 原料
C. 包装材料
D. 以上均是
[多选题]常用的尿液防腐剂有( )。
A. 福尔马林
B. 氯仿
C. 甲苯
D. 浓盐酸
E. 麝香草酚
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