2022职业资格公共营养师模拟考试题236

1. [单选题]根据《中华人民共和国传染病防治法》，属于乙类传染病的是( )

A. 霍乱
B. 鼠疫
C. 人感染高致病性禽流感^{(human cases of avian influenza infectio)}
D. 黄热病
E. 流行性感冒

2. [单选题]烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（ ）。

A. 湿疹
B. 对称性晒斑样损伤
C. 皮肤干燥
D. 脂溢性皮炎

3. [单选题]膳食补钙的最佳来源为（ ）。

A. 豆类
B. 绿色蔬菜
C. 奶类
D. 海产品

4. [多选题]不同的领导具有不同的工作艺术，你认同什么类型的领导?( )

A. 善于协调人际关系的领导
B. 开发按规则办事的领导
C. 品行端正的领导
D. 只用奖金激励的领导

5. [单选题]严格限制脂肪的膳食要求全天供应的脂肪量应( )。

A. <20g
B. 20-40g
C. <40g
D. 纯碳水化合物

6. [多选题]食物依据其性质的来源可分类为()

A. 动物性食物
B. 植物性食物
C. 水产品食物
D. 矿物性食物
E. 以上都包括

7. [单选题]食物中某营养成分含量=市品重量×（ ）（%）×营养成分含量（%）。

A. 食品
B. 食部
C. 产品
D. 物品

8. [多选题]大蒜的健康功效有( )。

A. 杀菌
B. 控制心血管疾病
C. 调解血糖
D. 治疗佝偻病

9. [单选题]蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（ ）。

A. 4%～5%
B. 5%～6%
C. 10%～20%
D. 30%～40%

10. [多选题]多不饱和脂肪酸DHA，来源于__________。 查看材料

A. 鱼
B. 鸡蛋黄
C. 动物肝脏
D. 瘦肉

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