【导读】
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1. [单选题]调制干油酥一般采用()的手法。
A. 揉 B. 摔 C. 揣 D. 搓擦
2. [单选题]蛋白质功效比值是评价蛋白质( )的指标。
A. 消化率 B. 表现消化率 C. 转化率 D. 利用率
