营养师2022人机对话每日一练(08月10日)

1. [单选题]避免四季豆中毒，应将四季豆( )后食用。

A. 开水烫后弃水炒煮
B. 煮熟透
C. 水浸泡后弃水炒煮
D. 盐水泡后弃水炒煮

2. [多选题]粮豆类食品的主要卫生问题是

A. 霉菌和霉菌毒素的污染
B. 农药残留的污染
C. 有毒有害物质的污染
D. 仓储虫害的污染
E. 污水灌溉

3. [单选题]亚太地区人群的体重指数为( )时属超重

A. 18.5
B. 18.5~23.9
C. 24~28
D. 28以上
E. 38以上

4. [单选题]主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病^(beriberi)"，其病因应考虑是（ ）。

A. 蛋白质缺乏
B. 真菌感染
C. 维生素B1缺乏
D. 核黄素B2缺乏
E. 维生素PP缺乏

5. [多选题]糖尿病的预防包括

A. 防止肥胖，保持理想体重，合理进食，不吸烟，少饮酒
B. 不吃甜食和水果
C. 多运动、常体检，以及时发现^{(timely discovery)}IGT糖耐量低减
D. 减慢生活节奏^{(pace of living)}，减少精神紧张
E. 少吃高脂肪，高胆固醇及高盐食品，适当多吃粗杂粮和蔬菜等

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