采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提

【名词&注释】

含水量(water content)、核黄素(riboflavin)、吸收光谱(absorption spectrum)、氧化亚氮(nitrous oxide)、硫胺素(thiamine)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、矿物质含量(mineral content)、不充分(inadequacy)、火焰原子化器(flame atomizer)

[多选题]采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取

A. 样品研磨和干燥不充分^(inadequacy)
B. 脂肪含量过高
C. 矿物质含量^{(mineral content)}高
D. 含水量过高
E. 样品颗粒过大

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举一反三：

[多选题]原子吸收光谱火焰原子化器^{(flame atomizer)}常用燃烧气体是

A. 乙炔-空气
B. 乙炔-氧化亚氮
C. 氢-空气
D. 氢-氧
E. 丁烷-氧化亚氮

[多选题]下列哪些是水溶性维生素

A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 维生素A
D. 维生素C
E. 维生素K

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