【导读】
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1. [单选题]（ ）的优点是比其他方法准确细致，能获得可靠的个人食物摄入量，能准确计算和分析营养素摄入量(nutrient intake)及其变化状况。
A. 称重法
B. 24小时回顾法
C. 记帐法(bookkeeping method)
D. 食物频率挂
2. [单选题]食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项( )
A. 发病呈暴发性
B. 中毒病人一般具有相似的临床表现
C. 发病与食物有关
D. 病人都有发热等症状
E. 食物中毒病人对健康人不具传染性
3. [单选题]下列关于水果营养特点的描述，错误的是（ ）。
A. 水果和蔬菜不能相互替换
B. 加工后的水果制品不能替代新鲜水果
C. 果脯中维生素的含量和鲜果中一样多
D. 果皮中的膳食纤维含量高于果肉
