【导读】
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1. [单选题]的饭店、宾馆、饼屋等小型西式面点生产所需的主要蛋品。
A. 全蛋粉 B. 蛋清粉 C. 冰蛋 D. 鲜鸡蛋
2. [单选题]类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过低温烘烤后成熟。
A. 清蛋糕 B. 混酥 C. 蛋清 D. 圣诞节
