【名词&注释】
凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、大肠菌群(coliform group)、生产经营(production and management)、可重复性(reproducibility)、氯化物(chloride)、生物体(organism)、卫生许可证(hygienic license)、前因后果、非法所得(fraudulent gains)、食品卫生行政处罚
[单选题]介水传染病流行时应该重点监测的指标是
A. 砷、碘、镍、大肠菌群、氯化物
B. 水温、pH、混浊度、氯化物
C. 水温、pH、混浊度、硬度、嗅和味
D. 砷、碘、镍、铬、汞
E. 水温、pH、混浊度、余氯量、总大肠菌群
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举一反三：
[单选题]结构中具有反密码环的核酸是
A. DNA
B. mRNA
C. rRNA
D. tRNA
E. hnRNA
[单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量
A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
E. 求倒法
[单选题]下列属于食品卫生申诫罚的是
A. 没收违法所得
B. 吊销卫生许可证(hygienic license)
C. 责令停止生产经营和使用
D. 罚款
E. 警告，责令改正
[单选题]环境介质具体指的是
A. 大气、水和土壤(岩石)
B. 大气、水、土壤(岩石)和食物
C. 大气、水、生物体和土壤(岩石)
D. 大气、食物、生物体和土壤(岩石)
E. 以上都不是
[单选题]病因判定标准中哪些是必需的
A. 前因后果和广义关联强度
B. 前因后果和关联的合理性
C. 前因后果和终止效应
D. 广义关联强度和关联的合理性
E. 广义关联强度和关联的可重复性
[单选题]弦脉的脉象是（ ）
A. 形直体长
B. 状如波涛
C. 浮而搏指
D. 脉形宽大
E. 脉来绷紧
[单选题]为防治血压升高，高血压患者可摄入足量的
A. 钾和钙
B. 钙和钠
C. 钾和钠
D. 磷和镁
E. 钾和镁
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