【名词&注释】
直方图(histogram)、生物转化、卫生设施(health facilities)、分散度(dispersion)、蛋白质利用率(protein utilization)、生产布局(production distribution)、蛋白质净利用率(net protein utilization)、蛋白质消化率(protein digestibility)、两个方面(two sides)、统计地图(statistical map)
[多选题]食品中有害金属毒性反应的共同特点是
A. 生物转化反应
B. 生物富集反应
C. 亲脂性强
D. 强蓄积性
E. 慢性中毒和远期效应
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举一反三：
[单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是
A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率(protein digestibility)
C. 蛋白质生物价
D. 蛋白质净利用率(net protein utilization)
E. 蛋白质功效比值
[单选题]某男性，皮鞋生产厂粘合工，工龄五年以上，近来主诉头痛、头晕等症状，化验发现白细胞总数下降，此工人最可能接触下列何种毒物
A. 氯乙烯
B. 石棉
C. 苯胺
D. 苯
E. 铬酸盐
[单选题]引起矽肺发病的最主要因素是
A. 粉尘浓度
B. 个体因素
C. 粉尘分散度
D. 粉尘中游离SiO2含量
E. 粉尘作业时间
[单选题]燥热伤肺型咳嗽宜选用（ ）
A. 桑菊饮
B. 桑杏汤
C. 银翘散
D. 杏苏散
E. 养阴清肺汤
[单选题]血淋辨证属虚者，其治疗的最佳选方是（ ）
A. 小蓟饮子
B. 知柏地黄丸
C. 导赤散
D. 茜根散
E. 二至丸
[单选题]若用统计图反映某地3种疾病病人数的多少，应首先选用的是
A. 线图
B. 构成图
C. 直条图
D. 直方图
E. 统计地图(statistical map)
[单选题]下列不属于饮食业建筑设计的是
A. 生产布局
B. 生产建筑物
C. 卫生设施
D. 食品库房
E. 凉菜间
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