【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、黄酮类(flavonoids)、基本单位(basic unit)、动物性食品(animal food)、强制性(compulsory)、体重增加(weight gain)、参考答案、红细胞凝集素(red cells coagulation)、植物性食品(phytogenic food)、转氨基作用
[多选题]每100克食物蛋白质含量在10克以上的有()。
A. 鲜鸡蛋
B. 鲜活鲤鱼
C. 干黄豆
D. 干绿豆
E. 豆腐
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举一反三：
[单选题]氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在人体和食物中有20余种，按照（ ）分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
A. 是否能在体内合成
B. 化学结构
C. 必需性
D. 营养价值
[单选题]下列关于道德的说法中，正确的有（ ）。
A. 道德是处理人与人之间关系的强制性规范
B. 道德是人区别于动物的根本标志
C. 道德对人的要求高于法律
D. 道德从来没有阶级性
[单选题]在人体中氨基酸代谢时参与转氨基作用的维生素为()
A. 维生素B1
B. 维生素B6
C. 维生素PP
D. 维生素B2
[单选题]下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（ ）。
A. 海洋动物大于陆地动物
B. 植物食物大于动物食物
C. 海水食品小于淡水食品
D. 红肉动物大于海鱼类
[多选题]人体缺钙可能导致__________。
A. 肌肉痉挛
B. 佝偻病
C. 骨质疏松
D. 骨软化
E. 软组织钙化
[单选题]大豆具有降低血脂作用是因为含有( )。
A. 黄酮类
B. 植物红细胞凝集素(red cells coagulation)
C. 植酸
D. 酚糖苷
[单选题]以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，哪项是错误的（ ）。
A. 是平均每日可以摄人该营养素的最高量
B. 这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康
C. 是健康个体的营养素摄入目标
D. 当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大
[单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（ ）公斤。
A. 8～10
B. 11～12．5
C. 13～16
D. 18～20
[多选题]与叶酸缺乏有关的情况是()
A. 三“D”症状
B. 高同型半胱氨酸血症
C. 神经管畸形
D. 巨幼红细胞贫血
E. 神经炎
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