【导读】
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1. [单选题]泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将()、水、盐放入锅中煮沸。
A. 鸡蛋 B. 面粉 C. 奶油 D. 糖粉
2. [单选题]果冻的成型大多依靠模具完成，但果冻的形状与所用模具的大小、( )、冷却时间有关。
A. 冷却温度 B. 形态 C. 材料 D. 新旧
3. [单选题]因蛋黄具有特殊的香味，()在面点制作中主要使用其蛋黄
A. 鸡蛋 B. 鸭蛋 C. 咸蛋 D. 冰蛋
