1. [单选题]低温对食品中微生物的影响是
A. 不产生有害的代谢产物
B. 抑制微生物生长繁殖和酶的活性
C. 降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物
D. 破坏酶活性，杀灭部分微生物
E. 防止食品自溶和分解
2. [多选题]钙的最好的食物来源是
A. 豆类
B. 蔬菜水果类
C. 奶类
D. 谷类食物
E. 精制糖
3. [多选题]地中海贫血
A. 大细胞性贫血
B. 正细胞性贫血
C. 单纯小细胞性贫血(microcytic anemia)
D. 小细胞低色素性贫血(hypochromic anemia)
E. 造血不良性贫血
