【名词&注释】
蛋白质(protein)、葡萄糖(glucose)、结缔组织(connective tissue)、肌肉组织(muscle)、主要依据(main basis)
[单选题]人体每日摄入的( )，应占进食总热量的10～15%。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 水
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举一反三：
[单选题]《饮膳正要》主要是( )方面的权威著作。
A. 烹饪原料
B. 食单菜谱
C. 食疗方剂
D. 饮食市场
[单选题]畜肉部位分割的主要依据(main basis)是( )
A. 每块骨骼的结构
B. 肌肉组织自然分布
C. 结缔组织的种类
D. 畜类的四肢和腹背
[单选题]基准蛋白或足价蛋白一般是指( )
A. 牛肉
B. 猪肉
C. 鱼肉
D. 鸡肉
[单选题]在下列糖类中，含有大量果糖和葡萄糖的是()。
A. 蔗糖
B. 饴糖
C. 甜蜜素
D. 蜂蜜
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