【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、精氨酸(arginine)、赖氨酸(lysine)、老年痴呆(senile dementia)、营养素(nutrient)、内脏器官(internal organs)、皮下脂肪(subcutaneous fat)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、专业人士(specialty people)、不完善粒(unsound kernel)
[单选题]中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是( )
A. 对营养有兴趣的人士
B. 营养指导师等专业人士(specialty people)
C. 食品企事业单位管理人士
D. 全体中国居民
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举一反三：
[单选题]水肿型营养不良多表现为（ ）。
A. 皮下脂肪(subcutaneous fat)和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩
B. 蛋白质和能量均有不同程度的缺乏，同时伴有维生素和其他营养素缺乏
C. 以蛋白质缺乏为主而能量供给尚能适应机体需要，以全身浮肿为特征
D. 以能量缺乏为主而蛋白质供给尚能适应机体需要，以全身浮肿为特征
[单选题]皮褶厚度测量点一般在皮褶提起点（ ）处。
A. 下方1cm
B. 下方2cm
C. 上方2cm
D. 上方1cm
[单选题]不属于老年人常见的与营养相关的问题（ ）。
A. 便秘
B. 骨质疏松
C. 老年痴呆
D. 鼻咽癌
[单选题]下列选项中不属于常用的食品营养强化剂的是（ ）。
A. L-盐酸赖氨酸
B. L-赖氨酸
C. L-天门冬氨酸盐
D. L-精氨酸盐
[多选题]有降血清胆固醇作用的营养素有()
A. 膳食纤维
B. 不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)
C. 硬脂酸
D. 果糖
E. 果胶
[单选题]大米的不完善粒(unsound kernel)是衡量其（ ）的重要指标。
A. 营养价值
B. 价格
C. 质量
D. 成分
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