【名词&注释】
中草药(chinese herbal medicine)、赖氨酸(lysine)、亮氨酸(leucine)、劳动强度(labor intensity)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、豆制品(bean products)、保健食品功效、参考答案、蛋制品(egg products)、营养价值。
[判断题]含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。(判断题)
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举一反三：
[单选题]面粉中强化__________可显著提高其蛋白质的营养价值。
A. 蛋氨酸
B. 色氨酸
C. 亮氨酸
D. 赖氨酸
[单选题]保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（ ）。
A. 膳食纤维
B. 大豆多肽
C. 植物淄醇
D. 中草药中的成分
[多选题]多吃盐会引起的疾病是( )
A. 高血压
B. 水肿
C. 肾脏疾病
D. 糖尿病
[单选题]以下说法正确的选项是（ ）
A. 农药可以通过直接污染的形式污染食物
B. 农药可以通过间接污染的形式污染食物
C. 用工业污水灌溉农作物可能引发重金属污染的严重卫生问题
D. 以上选项均正确
[多选题]下列属于蛋与蛋制品(egg products)的卫生问题的是( )。
A. 寄生虫污染
B. 致病菌污染
C. 病毒污染
D. 重金属污染
[单选题]某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（ ）。
A. 动物肝脏
B. 蔬菜
C. 水果
D. 谷类
[单选题]我国成人女性轻劳动强度蛋白质推荐摄入量为（ ）。
A. 65g/d
B. 70g/d
C. 75g/d
D. 80g/d
[多选题]扁桃体切除术后应该避免
A. 油烹煎炸食物
B. 牛奶以及过甜食物
C. 过咸过酸食物
D. 过硬食物
E. 过软食物
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