有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营

【名词&注释】

核黄素(riboflavin)、从业人员(jobholder)、医务人员(medical staff)、医疗机构(medical institutions)、硫胺素(thiamine)、营养素(nutrient)、生物素(biotin)、无机盐(inorganic salt)、重要依据(important basis)、人员行为规范

[单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 维生素
E. 无机盐^{(inorganic salt)}

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举一反三：

[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况，应列入

A. 医疗机构校验管理和医务人员年度考核
B. 定期考核和医德考评
C. 医疗机构等级评审
D. 医务人员职称晋升、评先评优的重要依据^{(important basis)}
E. 以上都对

[单选题]与癞皮病发生有关的是

A. 烟酸
B. 核黄素
C. 硫胺素
D. 生物素^(biotin)
E. 钴胺素

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