【名词&注释】
添加剂(additive)、营养状况(nutritional status)、化学反应(chemical reaction)、食物中毒(food poisoning)、初加工(first treatment)、供给量、半生不熟(rawness)、身高增长(height growth)
[判断题]复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经化学反应而成的食品添加剂。（ ）
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]我国营养学会推荐乳母每日膳食中蛋白质，供给量应达到( )
A. 75g
B. 70g
C. 120g
D. 85g
[多选题]半生不熟(rawness)的涮羊肉不宜吃的原因是( )
A. 容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒
B. 易引起过敏
C. 不宜被人体消化
D. 味道不好
[单选题]某食物中蛋白质INQ值等于1，则（ ）
A. 表示该食物蛋白质的供给量高于能量供给量
B. 表示该食物蛋白质的供给量低于能量供给量
C. 表示该食物蛋白质的供给量高于机体所需
D. 表示该食物蛋白质的供给量等于能量供给量
[单选题]皮褶厚度可用来衡量（ ）。
A. 身高增长(height growth)情况
B. 坐高增长情况
C. 智力发育情况
D. 肥胖程度
[单选题]蔬菜初加工时,应()
A. 尽量切小块
B. 先切好不管是什么时候烹调
C. 切后再洗
D. 尽量临烹调前切
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/0qkpy3.html
