医院营养厨房物资保管的分类方法是(　　)。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、生理功能(physiological function)、麦芽糖(maltose)、食物中毒(food poisoning)、矿物质(mineral)、革兰阴性菌(gram-negative bacteria)、调味品(condiment)、营养素(nutrient)、主要因素(main factors)、蔬菜类(green stuff)

[单选题]医院营养厨房物资保管的分类方法是(　　)。

A. 谷类、豆类；荤食品类
B. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品^(condiment)、油脂类及干货类
C. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品^(condiment)、油脂类；干货类；蔬菜类^{(green stuff)}；配方营养素^(nutrient)类；日用品库内物品
D. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品^(condiment)、油脂类
E. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品^(condiment)、油脂类；干货类；蔬菜类^{(green stuff)}；配方营养素^(nutrient)类

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举一反三：

[单选题]下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况(　　)。

A. 尿铬
B. 血铬
C. 发铬
D. A+C
E. A+B+C

[单选题]慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑(　　)。

A. 优质蛋白质的含量
B. 维生素C的含量
C. 维生素B的含量
D. 糖类的含量
E. 食物的呼吸商

[单选题]最能影响蛋营养价值的是( )。

A. 品种
B. 产地
C. 食用部分
D. 蛋壳颜色
E. 煮蒸的烹调方法

[单选题]以下不是营养支持目的的是(　　)。

A. 维持患者良好的生活质量
B. 维持机体的组成以及生理功能
C. 减少或避免由于治疗引起的不良反应
D. 帮助患者安全度过治疗阶段
E. 达到治愈肿瘤的目的

[单选题]对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是(　　)。

A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 蔗糖
D. 麦芽糖
E. 乳糖

[单选题]关于沙门菌属表述错误的是( )。

A. 最适生长温度为15～20℃
B. 革兰阴性菌
C. 以感染型食物中毒为主
D. 中毒多发生在夏秋季
E. 不耐高温

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