【名词&注释】
内毒素(endotoxin)、外毒素(exotoxin)、传染源(source of infection)、痢疾杆菌(dysentery bacilli)、琼脂糖凝胶(agarose gel)、耐热肠毒素(heat-stable enterotoxin)、肠产毒性大肠杆菌(enterotoxigenic escherichia coli)、琼脂糖扩散(agarose diffusion)
[单选题]检验食品的菌落总数时，倾注时营养琼脂培养基的温度应该控制在( )。
A. (25±1)℃
B. (36±1)℃
C. (46±1)℃
D. (50±1)℃
E. (60±1)℃
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举一反三：
[单选题]肠产毒性大肠杆菌(enterotoxigenic escherichia coli)产生的毒素没有( )。
A. 不耐热肠毒素(heat-stable enterotoxin)
B. 耐热肠毒素(heat-stable enterotoxin)
C. 内毒素
D. 外毒素
E. 以上都没有
[单选题]在显微镜下观察呈现“狮鬃样菌落”的细菌是( )。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 大肠杆菌
C. 痢疾杆菌
D. 鼠伤寒沙门菌
E. 炭疽芽胞杆菌
[单选题]可疑食品中菌落总数的计数应选择( )。
A. Baird-Parker平板
B. MYP平板
C. MMA平板
D. 血平板
E. 营养琼脂平板
[单选题]制作细菌染色标本时，干燥这一步骤如何去做？( )
A. 火焰烤
B. 自然干燥
C. 风吹
D. 紫外光照
E. 超声波处理
[单选题]PAGE指下列哪一种电泳？( )
A. 火箭电泳
B. 琼脂糖扩散(agarose diffusion)
C. 脉冲电场凝胶电泳
D. 琼脂糖凝胶电泳
E. 聚丙烯酰胺凝胶电泳
[单选题]梅毒的传染源是( )。
A. 兔
B. 人
C. 鼠
D. 疫水
E. 蚊
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