【名词&注释】
使用量(used amount)、胭脂红(carmine)、加利福尼亚大学、重要依据(important basis)、原材料成本(raw materials cost)、完全相同(completely identical)、安全法(security law)、全国人民代表大会常务委员会
[判断题]西点师考试原材料成本是构成菜点成本的重要依据。
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举一反三：
[单选题]《食品安全法(security law)》已由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。其通过时间是()
A. 2008年2月28日
B. 2008年6月1日
C. 2009年2月28日
D. 2009年6月1日
[单选题]苋菜红、胭脂红的最大允许使用量都是()g/kg
A. 0.1
B. 0.15
C. 0.05
D. 0.01
[单选题]圆形的奶油气鼓和长形的气鼓条两类泡芙所用的泡芙面糊是()的。
A. 完全相同(completely identical)
B. 基本相同
C. 有所不同
D. 根本不同
[单选题]有些高档()面包往往以牛奶代替水来调制面团。
A. 甜软
B. 硬质
C. 脆皮
D. 酥性
[单选题]维生素是在()由美国加利福尼亚大学的埃文思和毕晓普等发现的。
A. 1900年
B. 1911年
C. 1922年
D. 1933年
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