【名词&注释】
柠檬酸(citric acid)、糖精钠(saccharin sodium)、比色法(colorimetry)、海产品(seafood)、小麦粉(wheat flour)、传染病防治法规、溴甲酚紫(bromocresol purple)、适用于(suitable for)、入射光(incident light)、一般情况下(in general case)
[单选题]我国传染病防治法规定，法定报告病种分为
A. 二类25种
B. 三类39种
C. 四类23种
D. 五类22种
E. 一类26种
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举一反三：
[单选题]直接干燥法测定固体食品中的水份要求烘到恒重，恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过
A. 1mg
B. 0.2mg
C. 5mg
D. 5mg
E. 2mg
[单选题]欲测定血铅，需采集1ml血样，通常采集
A. 中指血
B. 耳垂血
C. 静脉血
D. 动脉血
E. 任何一种均可
[单选题]食品检验用的样品采集，一般情况下(in general case)采集的样品应一式几份
A. 4份
B. 3份
C. 2份
D. 1份
E. 5份
[单选题]直接干燥法是在常压下将粉状样品在一定温度下干燥至恒重。这里的“一定温度”是
A. 80℃
B. 90℃
C. 110℃
D. 95～105℃
E. 120℃
[单选题]分光光度法的吸光度与下列无关的是
A. 入射光(incident light)的波长
B. 液层的高度
C. 液层的厚度
D. 溶液的浓度
E. 电压
[单选题]酱油的总酸是表示其质量的一个指标，由于酸性物质种类多，测定结果以何种酸表示
A. 乙酸
B. 甲酸
C. 乳酸
D. 丙酸
E. 柠檬酸
[多选题]测定食品中糖精钠的国标方法(GB/T 5009.28-1996)为
A. 液相色谱法，紫外检测器检测
B. 薄层色谱法，溴甲酚紫(bromocresol purple)溶液(0.4g/L)为显色剂
C. 离子选择电极法，以季铵盐所制PVC薄膜为选择电极
D. 气相色谱法
E. 比色法
[单选题]在样品的保存中，以下叙述中正确的是
A. 保持原有水分
B. 稳定待测成分
C. 防止腐败变质
D. 防止污染
E. 以上全部
[多选题]碘的主要食物来源是
A. 西瓜
B. 海带
C. 小麦粉
D. 紫菜
E. 鱼肉
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