为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、热效应(thermal effect)、矿物质(mineral)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、营养素(nutrient)

[单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素^(nutrient)，下列哪种作法是错误的

A. 先洗后切
B. 先切后洗
C. 现炒现切
D. 急火快炒
E. 现吃现炒

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举一反三：

[单选题]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是

A. 维生素
B. 矿物质
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 碳水化合物

[单选题]下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。

A. 鸡蛋
B. 活鱼
C. 鸭
D. 牛奶
E. 黄豆

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