某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。

【名词&注释】

婴幼儿(infant)、消化率(digestibility)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、重要作用(an important role)、蛋白质利用率(protein utilization)、贝壳类海产品、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、摄取量(absorbed quantity)、营养价值评定(evaluation of the nutritional value)、营养价值评价(nutritional value assessment)

[填空题]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}评定。

需计算消化率，则不需测定( )。

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举一反三：

[单选题]膳食锌最好的食物来源是( )。

A. 禽畜肉
B. 动物内脏
C. 蔬菜、水果
D. 贝壳类海产品
E. 谷类

[单选题]腹部手术病人适用(　　)。

A. 普通膳食
B. 软食
C. 半流质
D. 流质
E. 禁食

[单选题]以下属于多糖的是(　　)。

A. 木糖
B. 淀粉
C. 果糖
D. 蔗糖
E. 核糖

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