1. [单选题]下列不属于影响食品腐败变质条件的是( )。
A. 蛋白质含量
B. B族维生素
C. 水分含量
D. pH高低
2. [单选题]Strawberry”是指( )。
A. 蓝莓
B. 胡桃
C. 草莓
D. 梨
3. [单选题]对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是()消毒法。
A. 远外红线
B. 化学溶剂
C. 煮沸
D. 清洗消毒机(washing and disinfecting machine)
4. [单选题]果冻液的调制方法常见的有两种：使用( )调制和使用结力调制。
A. 鱼胶
B. 明胶
C. 果冻粉
D. 果胶
5. [单选题]使用杀虫剂进行除虫灭害，应由()按照规定的使用方法进行;使用时()污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
A. 专人不得
B. 任意人不得
C. 专人可以
D. 任意人可以
