1. [单选题]人体维生素D的主要食物来源是( )。
A. 鱼肝、鱼肝油
B. 牛奶
C. 新鲜水果
D. 绿色蔬菜
2. [多选题]脂肪的主要消化场所是()
A. 口腔
B. 胃
C. 小肠
D. 大肠
3. [单选题]女，30岁，近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是（ ）。
A. 全血谷胱甘肽还原酶活力系数
B. 红细胞转酮醇酶活力系数
C. 红细胞转氨酶活力
D. 红细胞溶血试验
4. [单选题]平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个一定时期内的（ ）和比例
A. 绝对值
B. 平均值
C. 相对值
D. 累加值
5. [单选题]发霉的大米中含有大量的（ ）。
A. 农药残留
B. 黄曲霉毒素
C. 亚硝酸盐
D. 微生物
6. [单选题]烧焦的鱼中含有的极强致癌物质(carcinogenic substance)是（ ）。
A. a-苯并芘
B. 二恶英
C. 黄曲霉毒素
D. 亚硝胺
7. [单选题]营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德( )。
A. 为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河
B. 为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品
C. 讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展
D. 咨询场所可以不限制场合
8. [单选题]一成年男性的MI值为18请判断他为( )。
A. 正常范围
B. 中度消瘦
C. 轻度消瘦
D. 肥胖
9. [单选题]碘缺乏的主要原因是__________。
A. 人类生活环境(human living environment)中碘缺乏
B. 碘的吸收率低
C. 海产品摄入少
D. 人体需要量大
10. [多选题]呆小症是由于()
A. 生长素不足
B. 生长介素不足
C. 维生素D3不足
D. 甲状腺激素不足
